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厦门福樱食品有限公司
地址:福建省厦门市翔安区新圩镇新圩村新圩
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生产品质管理

当前位置:生产品质管理

厦门福樱食品有限公司自2011年4月成立以来,致力于将品质、生产管理、记录管理、危机应对等体系化、标准化,并在每日执行、改进的同时,在向客户提供优质产品方面不懈努力。

在生产线上配备风力筛选、色彩筛选机、磁力筛选(磁铁)、金属检测机等,实现了高品质的产品供应。另外,除了筛选设备以外,通过反复人工筛选,很好地相互弥补了设备和人手的长处和短处。

※制造工序因产品而异,所配备的设备不完全相同。


检测项目


内部检测项目包括微生物检查(菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等),感官检测,水分值等。

第三方检测项目有营养成分分析、农药残留、重金属类、特定的细菌、虾、蟹过敏源、辐射等。

含水值低的青海苔、浒苔没有变质腐坏的危险,妥当的保管方式(低湿阴凉处或冷藏)可以长期保存,生产加工过程中微生物几乎不会增加。


杂质异物的筛选


基本上杂质异物或者被认为是杂质异物的都会在生产加工工序中尽可能的剔除。

但是,因为每年需要处理庞大的数量,不能100%完全的剔除,所以不能说产品中完全没有杂质异物。因此,通过每天不断的改进和信息收集,开发新的方式方法和设备测试尽可能的提出杂质异物。

青海苔、浒苔等水产品的杂质异物非常难以控制,在采收阶段即可能会混入各种各样的杂质异物,所以通过结合设备筛选和人工筛选,发挥各自的优点,尽量减少杂质异物的混入。

设备在功能上严格按照设定标准进行稳定的筛选,但是不擅长定义模糊的异物杂质。相反,人工多少有些不稳定,即使制定了标准,也很难完全按照设定进行筛选,但是和设备相比,更擅长对应定义模糊的杂质异物。如此,通过设备和人工的相互弥补、合适的组合,在追求生产加工效率的同时竭尽全力剔除杂质异物。


杂质异物


由于青海苔、浒苔是浅海区域采收的,所以有时会混入鸟的羽毛、芦苇杆、小虾等甲壳类。

青海苔基本上是野生天然的原料(目前没有养殖),但是贝类的附着很明显,浅海采收时会附着泥沙。除此之外,经常被误认为是毛发的“海麻线、龙须菜”、外观与鱼线相似的“硬毛藻”等海藻类的混入也是问题。

青海苔、浒苔都是经过粉碎的产品,异物也同样会变得细小,所以很难剔除。因此,在采收、清洗原料时去除杂质异物是最有效的方法,但目前由于环境限制,很难实现这一点。


追溯体系 ~原料以及产品的追溯~


厦门福樱食品通过从原料接收到检查、筛选、包装等一条龙的生产加工,构筑了能够稳定提供高品质产品的生产品质管理体制。

例如,青海苔在原料入厂开始,即采用包含海域、渔民等信息的批次号进行区分,并以该批次号为关键词,对所有工厂内的移动履历、各工序的日期、作业负责人等进行电子化管理。

由此,在产品发生需要确认事项时,只要知道产品交付给客户的日期和生产批次,就可以确定所有的生产制造履历、原料入厂日期、原料采收海域等信息。相反,通过指定特定的原料就可以追踪到最终加工产品、以及交到哪里。此外,产品标签(外箱或小包装的标签)的日期标识也可以追溯。

通过上述内部体制,对提供给客户的信息,充实自己的产品管理,保证提供安心安全的产品进行了保障。