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厦门福樱食品介绍青海苔和海苔有什么区别?

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2020-11-19 17:05:39 * 浏览: 68

  青海苔是绿藻植物门石莼科的海藻浒苔的日本名,故正式的青海苔应使用浒苔生产,但因为产量有限,现在也使用石莼科海藻孔石莼。这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。青海苔清洗后热风干燥,切成2~3毫米的碎片,包装。除了这种干粉状的产品之外,只有水洗和干燥的浒苔也有售,也称为青海苔。这种原型的青海苔用于煮汤、佃煮、天妇罗等。未干燥的浒苔也用于生产紫菜,改风味。 青海苔具有独特的香味和绿色,给食品增添颜色,令人增加食欲,同时含有的钙质、镁质、锂等灰分、维生素、蛋氨酸等氨基酸丰富,也有营养价值。

  海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。